椒盐小酥肉(椒盐里脊)
手工现做的花椒粉,特别美味不用去重庆就能吃饭美味的小酥肉啦
椒盐小酥肉(椒盐里脊)需要的食材
- 里脊
- 300克
- 鸡蛋
- 2个
- 花椒
- 3g
- 盐
- 5克
- 生姜
- 3片
- 葱
- 1根
- 蚝油
- 2勺
- 酱油
- 2勺
- 淀粉
- 100~150g
椒盐小酥肉(椒盐里脊)的做法与步骤
1. 里脊切成条状
2. 花椒粒放锅里炒香
3. 捣碎,ps:有料理机的朋友可以直接用料理机,没有的朋友可以用杵子,这个也没有就像我一样
用干爽的砧板切碎,也可以直接买花椒粉,自己
切要注意切碎,也可以最后挑出大块的
4. 蚝油,酱油,盐,花椒粉,葱姜和里脊拌匀,腌制15分钟
5. 挑出生姜和葱,加入鸡蛋和淀粉
6. 拌匀
7. 锅里下油
8. 烧热后加入里脊,炸4分钟,捞出晾凉
9. 复炸:把晾凉的里脊再次下入油锅,炸至金黄,这一步是为了让小酥肉更酥脆,并且逼出里脊的油
10. 起锅
11. 美味酥脆
小贴士
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