菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉需要的食材
- 里脊
- 250克
- 菠萝
- 半个
- 鸡蛋
- 1个
- 番茄酱
- 1勺
- 白糖
- 1勺
- 玉米淀粉
- 少许
- 葱
- 少许
- 面粉
- 适量
- 姜
- 少许
- 盐
- 适量
- 油
- 适量
菠萝咕咾肉的做法与步骤
1. 小葱洗净切段,姜洗净切片;菠萝去皮洗净后切小块,放入盐水中浸泡30分钟
2. 猪里脊肉洗净切片,放入葱、姜,调入盐,用手抓匀,腌渍10分钟。
3. 碗中打入1个鸡蛋,调入盐,划散成蛋液后,放入面粉搅拌成面糊,再放入玉米淀粉,搅拌均匀。把腌渍好的猪里脊肉放入面糊中,用筷子搅拌均匀
4. 锅中倒入适量食用油烧至七成热,下入猪里脊肉,炸至表面金黄即可,捞出沥油备用
5. 另起锅,倒入少许食用油烧热,调入番茄酱,加入少许水,烧开后调入白糖,熬制成黏稠的酱汁。
6. 下入猪里脊肉和菠萝块,待肉和菠萝均匀裹上酱汁即可出锅
小贴士
猪里脊肉肉质细嫩不油腻,是做这道菜的首选食材。菠萝炒前一定要先泡盐水,不然口感会发涩。搭配青椒、红椒味道会更好。
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