家公每年都会做一些腊味寄给我们自家做的就真的是无敌赞老公最爱的煲仔饭，简单易做超级美味好的腊味是煲仔饭的灵魂

1. 米，丝苗米最好 清水泡米30分钟 这步骤不能省哦，帮助米饭🍚加快变熟

2. 材料特别简单，上海青🥬一颗，自家做的腊肠和腊猪肝，生抽

3. 煲仔饭的锅是直径15-17厘米左右的，口比较浅一些的陶瓷锅，锅内均匀刷一层薄薄的油，这步不要省，有油容易出锅巴，而且有油焖饭特别香

4. 因为米泡了半小时以上，水不能加太多，半节手指即可，就是水高过米面1公分这样

5. 第一步，大火烧开

6. 烧开之后，盖盖子转小火进行焖煮，焖煮很快，焖七八分钟以内就可以了，主要看状态

7. 焖煮七八分钟后，米饭的状态看图，湿润带有一点水，开始把切好的腊味铺面上

8. 码好腊味

9. 盖上锅盖，沿着锅盖，开始淋少量的香油烧锅巴啦

10. 转动锅侧烧，40秒就换对面的方向来烧，千万不要烧久，会糊。

11. 烧锅巴要小火转动锅来烧

12. 时间要控制好，锅巴生成会有一点滋滋的响声

13. 成品太诱人，锅巴烧完后，端正锅盖好锅盖，再烧3个10秒大火转小火，就是10秒大火转小火，这样重复3遍

14. 做好的饭，淋几勺生抽增鲜

15. 超好吃

16. 自家的腊肠晶莹剔透！