卤猪肝🐷
这是前几天卤的,我这个人执行力太差 想起来恨不得一天试做好几样菜...写N个菜谱😇战友直说👨“今天过啥节啊 ”👩🍳“啥节不过、猪肉便宜内脏也不贵 ...7块钱一斤...好久没自己卤了....👇👇我买了这两扇👇才花了13块钱相当便宜🤭🤭
卤猪肝🐷需要的食材
- 猪肝
- 整个
- 姜
- N片
- 葱
- 1根
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 2片
- 干辣椒🌶️
- 2或者三个
- 花椒粒
- N粒
- 生抽
- 适量
- 料酒
- 可放可不放
- 水
- 满锅
卤猪肝🐷的做法与步骤
1. 准备好食材🌶️🧄...👇
2. 买回来的时候是鲜红色大概清水净泡三小时这个颜色了🙀🙀🙀....
3. 去一下上面的筋膜....🐷👇👇
4. 冷水下锅绰一下😌🐷🙀☝️☝️👇👇
5. 去一下血沫子.....👇👇捞出继续倒一锅新水....👇
6. 加入提前准备好的食材🌶️🧄
7. 倒点酱油😻😍👇
8. 来上一大勺子🥄🧂盐,尝尝咸淡不够再添👇
9. 煮上五六分钟的时候你会发现猪肝上面有个鼓泡的地方,找个牙签对着扎几下哪里鼓泡哪里扎...排除血沫....有点血腥🥺🥺🥺😌😌😂😂为了吃对不住了二师兄🐷😂😂👇👇
10. 扎完之后冒出的血沫子捞出....再把料用筷子🥢夹回锅里哈🤩🤭👇👇卤煮的过程非常的漫长...大概一个小时👇👇
11. 这个程度差不多了肉眼看不到鼓泡的地方....可以用筷子扎一下扎不动就是熟透了....然后关火...焖上二十分钟....
12. 放凉切盘😍😍☝️☝️
13. 调个辣汁🍺🍺🌶️👇
14. 开吃😂😇😍比卤肉店的都香,起码干净卫生啊😂最近这体重也是居高不下...😭😭
小贴士
一定提前清水浸泡把血水都浸泡出来....大概三个小时,这样做出来的猪肝口感比较好
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猪肝