嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭
嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭需要的食材
- 牛里脊
- 200克
- 胡萝卜
- 1根
- 尖椒
- 2根
- 蒜
- 4-5瓣
- 大葱
- 一小段
- 鸡蛋
- 1个（上浆）
- 玉米淀粉
- 2勺（上浆）
- 生抽
- 1勺（上浆）
- 盐
- 1小勺（上浆）
- 糖
- 1勺（调味）
- 蚝油
- 1勺（调味）
- 老抽
- 半勺（调味）
嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法与步骤
1. 准备食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱
2. 胡萝卜切片（如果不会切菱形片的，请看步骤25）
3. 尖椒切片
4. 葱，蒜切碎
5. 切好的配菜
6. 牛肉切片，放入碗中
7. 加一勺小盐
8. 1勺生抽
9. 一个鸡蛋
10. 2勺玉米淀粉
11. 抓拌均匀
12. 封保鲜膜，腌制5分钟左右
13. 火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油
14. 两面变颜色，捞出备用
15. 锅热放油，爆香葱蒜末
16. 放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟
17. 放入牛肉
18. 一勺生抽
19. 半勺老抽，上色
20. 一勺蚝油
21. 半勺或一勺糖
22. 一小勺盐
23. 大火快速均匀翻炒
24. 装盘
25. 胡萝卜斜刀切段
26. 把切好的斜段放平
27. 切片即可
28. 切好的菱形片，切黄瓜等食材切法一样
小贴士
1.最好选择牛里脊肉，牛肉也可以用猪肉，鸡肉替换2.如果喜欢吃的辣的，可以切点小米辣，同葱蒜一起爆香，更下饭3.如果口味重一些，炒菜调味的时候，生抽可以放2勺
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