1. 买两只猪蹄，切块（我这里只有一只，另外加了点排骨😄）

2. 锅里烧水，加少量料酒，焯一下猪蹄

3. 焯几分钟后，会出现一些白沫。此时可以捞出猪蹄，洗锅。

4. 炒好猪蹄捞出后，准备姜，大料，干辣椒等调料，同时准备好油盐，老抽，料酒。

5. 热油，加入姜，大料，干辣椒，倒入猪蹄翻炒

6. 加入适量料酒，适量老抽，继续翻炒

7. 加100毫升水，加适量盐继续翻炒

8. 炒完的猪蹄和汤料一起倒入高压锅

9. 高压锅焖一个小时，加入桔子皮，开盖收汁，一盘Q弹爽滑香嫩可口的红烧猪蹄就做好啦。我这里猪蹄不够，排骨来凑，味道也一样棒。

10. 手机没补光拍的效果，😄