这个久藏的草稿终于被我发出去了，这个做法貌似目前没有查到，当然有的话，你也别告诉我，让我自恋到底！

1. 见图

2. 五花肉冷水整块下锅，什么！你的锅太小，好吧好吧，就不建议你换个锅了，最多把肉分成两半好了，看，我多好说话不是！

3. 见图，趁着开锅状态捞出的意思就是尽量不带浮沫，你可以夹住肉肉，在锅里涮啊涮，就跟涮羊肉出锅前的坚持是一样一样的！

4. 用热水冲去表面油脂，很好的去腥，记得，要热水，热水，为什么，好么，你真是个好奇宝宝，因为死猪不怕开水烫嘛！记得你的手手怕烫哦，别怪我没有告诉你，伤了手也不算工伤！

5. 出锅后，再用刀刮去油脂，就是这么较真，还是别烫手！哎，操碎了心了！

6. 根据你家的习惯改刀切块

7. 准备香料

8. 热锅凉油，油务必少放，会腻，放入冰糖

9. 变红就放香料，别等冒泡哦

10. 起沙的意思就是有泡泡冒出来了，好玩吗，做个饭也得找点自娱方法才好！

11. 沿着锅边烹入料酒

12. 这时候已经很香啦

13. 倒入生抽，用量自己掌握，口重多放一点

14. 老抽调色

15. 少许蚝油

16. 酱豆腐（红腐乳）的多少也根据自家喜好

17. 喜欢的话倒入半罐啤酒更佳！倒入没过肉的热水，热水，热水！不想太烂乎的口感的，可以电压力锅20分钟即可

18. 别看了，写完了，快交作业！