爆炒里脊肉
爆炒里脊肉需要的食材
- 猪里脊肉
- 200克
- 鲜香菇
- 50克
- 青椒
- 1个
- 蛋清
-
- 葱
-
- 姜
-
- 盐
-
- 料酒
-
- 生抽
-
- 水淀粉
-
- 鸡精
-
- 糖
-
- 醋
-
- 高汤
-
爆炒里脊肉的做法与步骤
1. 猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用
2. 炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3. 锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成
分类关键词:
里脊