糖醋里脊:酸酸甜甜就是我
小时候最喜欢糖醋菜,酸酸甜甜的酱汁,可以治愈一切不开心~
糖醋里脊:酸酸甜甜就是我需要的食材
- 猪里脊
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 番茄酱
- 5勺
- 糖
- 2勺
- 淀粉
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- 面粉
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- 盐
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- 胡椒粉
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- 料酒
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- 醋
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糖醋里脊:酸酸甜甜就是我的做法与步骤
1. 猪里脊切成宽0.8厘米左右的长条,加胡椒粉、料酒、蛋清、一小勺盐,少量油,抓匀腌制10分钟
2. 调一碗浆糊:刚刚腌制里脊剩下的蛋黄,面粉和淀粉按1:1的比例
3. 加适量的水,以能挂在里脊肉上为准。
4. 调一碗糖醋汁:大约5勺番茄酱,2勺白糖,一勺醋,1勺淀粉,半碗清水。
5. 腌制好的里脊肉,过上浆糊,下锅炸(油温大概手在上方10厘米处感到热,筷子放进去周围会有小气泡)小火炸至变色捞出
6. 油温升高,复炸,炸至金黄捞出
7. 起锅,把糖醋汁倒进去,一直搅拌,至汤汁粘稠倒入炸好的里脊肉
8. 裹匀酱汁出锅,撒上少许白芝麻
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