1. 花菜切开，凉水下锅烧开，焯水，捞出沥干备用；

2. 瘦肉切片，加入生抽和一点香油，搅拌，然后加入适量生粉，搅拌备用（瘦肉就会很嫩）

3. 蒜瓣切碎备用；

4. 热锅凉油；

5. 加入瘦肉炒熟；

6. 翻炒熟，可加入一勺子黄酒去腥、翻炒；

7. 盛出备用；

8. 热锅放入蒜粒，爆香，加入花菜翻炒；

9. 加入瘦肉，加盐调味；

10. 盛出。