这道菜是我看了水浒梁山一众好汉大口吃肉，大口喝酒而创。集麻辣鲜香一体，麻辣爽口，是下酒下饭不可少的菜之一。特别适合喜欢辣的朋友。

1. 冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。

2. 一直煮到肉块熟为止。

3. 准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。

4. 冷过的肉决拿出晾干水份。

5. 晾干水份后，切溥片，越溥越好。

6. 葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。

7. 放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。

8. 充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水別掉碗里.……

9. 调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌，美味就是这样。开吃吧！