简单易做的瘦肉版双菇炸酱面
郁郁梧桐w_z
简单易做的瘦肉版双菇炸酱面需要的食材
- 葱伴侣六月香甜面酱
- 2大勺
- 黄豆酱
- 2大勺
- 蒜
- 2瓣
- 料酒
- 1小勺
- 盐
- 一小撮
- 淀粉
- 一小勺
- 白胡椒粉
- 少许
- 猪里脊
- 150克
- 水发香菇(小)
- 十朵
- 杏鲍菇
- 一根(约100克)
- 蚝油
- 1小勺
简单易做的瘦肉版双菇炸酱面的做法与步骤
1. 备料:先把猪里脊切丁,撒少许盐,白胡椒粉,料酒拌匀腌制。然后将水发香菇,杏鲍菇切丁。香菇有大有小,切完大概和肉这个比例就行,多点少点都不要紧。
2. 此时猪肉腌制了一会儿了,应该是略微有点湿润出水的状态,加一小勺干淀粉,抓匀。
3. 六月香甜面酱两勺,黄豆酱两勺,蚝油一勺缺一点。这个勺子是家用那种大调羹。
4. 加水把酱澥开拌匀,大约三勺水。喜欢面酱稀一点的可以多加水。
5. 起锅烧油,五六成热的时候下肉丁滑熟。油量能略微没过肉丁即可。肉丁变色后稍微煸炒一下就盛出。
6. 炒肉丁剩下的油,继续煸炒杏鲍菇,杏鲍菇略微变色后倒入香菇丁一起翻炒。
7. 把肉丁倒入锅中与双菇丁一起翻炒均匀。
8. 加入调好的酱汁,翻炒均匀。小火翻炒至自己满意的浓稠度。
9. 大蒜切细末(我切得偏粗了),撒入锅中,翻拌均匀,关火。加盖焖一会儿。
10. 煮好面条,切好青瓜丝,开吃!
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瘦肉