小石头XST

1. 将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用

2. 瘦肉切厚片，再划十字花刀，方便入味，而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀，腌渍10分钟

3. 等待腌肉的时候，将土豆去皮切丁

4. 腌渍好的肉，加入20克地瓜粉抓拌均匀，像图片这样微干状态。然后将10克玉米油加入再抓拌均匀可以防止肉片互相粘连

5. 锅中玉米油加热至6-7成，倒入肉片，中火炸至肉熟即可捞出沥干，不要炸过度以便保留肉质软嫩

6. 将土豆丁也入油锅中炸至半熟捞出

7. 锅中留下少许底油

8. 锅调小火，将酱汁倒入锅中不停搅拌

9. 直至出现小泡泡

10. 将炸好的肉和土豆都倒入锅内与酱汁翻拌均匀。此时可以尝一下酱汁的味道是否符合自己口味，并且稍做调整。盖上锅盖小火煮2-3分钟，即可装盘。