青橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴的功效，用青橄榄炖汤具有益气养阴、润肺宣燥的功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

1. 鲍鱼市场帮我取壳杀好了，我拿回家用牙刷把鲍鱼的粘液刷洗干净，嘴巴被我切掉了，然后给它切花刀，用盐抓一下再冲干净水备用。

2. 准备了18个青橄榄，用盐搓洗干净。

3. 用刀剁开两半，太硬了，不好拍，剁方便一点。

4. 我买了接近650克瘦肉，大部分煲汤，小部分等会包饺子。

5. 瘦肉清洗后切成两个大拇指大块的肉。

6. 直接冷水和瘦肉一起放锅烧开撇开浮末就可捞起来，记得放两片姜片。焯水放了姜片等会煲汤就不用放姜了。

7. 石斛，花旗参看着放，用水清洗后捞出来备用。

8. 把鲍鱼、瘦肉，石斛，花旗参，都放锅里，然后烧开水倒进炖锅，炖2小时。

9. 我是炖了1小时40分钟后放的花胶，花胶是上次泡开留起来的，冰箱解冻后就放进去了，再接着煮20分钟就好了！ 汤甘甜好喝！