流口水的黄豆炖猪蹄
一根小型猪蹄40块,真的超贵,满满的胶原蛋白,绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱
流口水的黄豆炖猪蹄需要的食材
- 猪蹄
- 1只
- 黄豆
- 一小碗
- 姜
- 4片
- 桂皮
- 1块
- 八角
- 1个
- 冰糖
- 5粒
- 料酒
- 3勺
- 盐
- 适量
- 香叶
- 2片
- 干辣椒
- 6个
- 葱
- 1根
- 老抽
- 4勺
- 生抽
- 3勺
- 蚝油
- 1勺
- 凉白开
- 一大碗
流口水的黄豆炖猪蹄的做法与步骤
1. 黄豆提前一天凉水泡上
2. 买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,凉快姜片焯水去腥去沫
3. 冲洗干净备用
4. 准备好调料备用
5. 冰糖在油里炒出糖色
6. 下猪蹄翻炒变色
7. 加入调料(辣椒八角那些),老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,一勺盐,翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些
8. 放黄豆,小火炖20分钟
9. 尝盐头,大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口
小贴士
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了,喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖,家里有老人孩子的建议压一会,东西是死的,人是活的,做菜要会根据实际情况变通,喷子请绕道!!!
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猪蹄