牛里脊本身就是牛肉中相当嫩的部位，加了一点蛋清后，更加的嫩滑可口，是一道特别简单的家常菜，营养丰富，色泽鲜艳！

1. 1.牛里脊洗干净切片。

2. 2.准备好三色彩椒。

3. 3.切小块的牛里脊。

4. 4.三色彩椒也切成块状。

5. 5.加入生抽，加入蛋清。

6. 6.蛋清生抽和牛里脊搅拌均匀，大概腌制10分钟就好。

7. 7.热锅冷油，下牛里脊炒。

8. 8.牛里脊变色以后，加入三色彩椒继续炒。不盖锅，炒3分钟，就可以起锅。

9. 9.完工，出锅，非常方便的一道家常菜。