香辣猪蹄(简易版)
香辣猪蹄(简易版)需要的食材
- 猪蹄
- 若干只
- 八角
- 3个
- 生姜
- 花椒
- 红椒
- 青椒
- 冰糖
- 盐
- 老抽
香辣猪蹄(简易版)的做法与步骤
1. 猪脚剁成小块，洗净，沸水煮，焯水捞出，冷水冲净，控水备用
2. 生姜切片若干，花椒若干，三颗八角
3. 锅里热油，油温五成热，下冰糖，开小火，翻炒至融化
4. 成焦糖色即可
5. 倒入猪蹄翻炒，挪到一边加入配料，炒出香味
6. 猪蹄和配料混合翻炒
7. 加入开水莫过猪蹄
8. 大火煮开调成小火，盖上盖子，炖成软烂，我们大概花了一个小时
9. 炖好后，加入老抽适量
10. 加少许盐
11. 快去翻炒，大火收汁
12. 收汁后，夹出备用，配料都不要
13. 准备新的配料，姜片，蒜片，花椒，青椒圈，红椒圈
14. 锅里热油，用小火炒出香味
15. 加入前面夹出的猪蹄，加适量盐
16. 快去翻炒，出锅
17. 搞定开吃
小贴士
最后一步翻炒快一点，猪皮碰上热油会噼里啪啦的
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猪蹄
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