黄豆海带焖猪蹄
周末了,给孩子做点啥勒,一个喜欢绵软的黄豆,一个喜欢海带,然后都喜欢肉肉,想了想做个黄豆海带焖猪蹄吧,开动!
黄豆海带焖猪蹄需要的食材
- 猪蹄
- 2斤半
- 黄豆
- 一杯
- 冰糖
- 7-8颗
- 老抽
- 1勺
- 姜
- 10片
- 料酒
- 8勺
- 八角
- 1个
- 盐
- 1勺
- 桂皮
- 1块
- 生抽
- 3勺
- 蚝油
- 1勺
- 香叶
- 2片
- 海带
- 250克
- 葱
- 一小段
黄豆海带焖猪蹄的做法与步骤
1. 黄豆提前一天晚上先泡好。
2. 猪蹄放4勺料酒,4片姜片焯水,焯水后去毛,你可以用镊子夹出来,有些我夹不下来,我就直接放炉子上烧的。
3. 就是这样烧的,处理完猪毛。
4. 油烧热后放入冰糖,炒糖色。
5. 炒成这个颜色以后就可以了,迅速的倒入猪蹄,猪蹄尽量沥干水分哟,不然会蹦油的。
6. 迅速翻炒,猪蹄很快就会上色了,成这个颜色就可以下一步了。
7. 放入事先准备好的葱姜,八角,桂皮和香叶,炒香,如果家里人都吃辣的话,加几个干辣椒。
8. 放酱油。
9. 放老抽。
10. 放剩下的料酒。
11. 放蚝油。
12. 放盐,翻炒一下。
13. 我家喜欢吃绵软的黄豆,所以可以现在就放入黄豆了。
14. 放海带,不喜欢特别烂的海带话可以在最后十分钟在加入海带,我家小朋友喜欢烂糊的,就现在放进去了,加入与食材平齐的凉水。
15. 移入高压锅,盖上盖子,中火,上汽以后压30分钟,喜欢特别软烂的可以多压10分钟。
16. 用高压锅注意安全,放气后开盖,移到炒锅里开大火收汁,因为炒锅被占着了,我就直接在高压锅里面收汁的。
17. 出锅,完工,可以开吃了。
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