特别喜欢烤蹄子吃。红焖的油腻，高温烤过的蹄子油脂再次被溶解。从而使得蹄膀的皮香脆却充满胶质，完美！！     依然是讲究快！爸爸给大宝洗澡的时候，把蹄膀放进高压锅里。等我接班哄睡完两个孩子之后。迎来了最激动人心的时刻！啃个蹄膀，追个剧，这样才对得起人参啊！

1. 猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。

2. 放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。。为了好吃，认了！

3. 处理好葱姜蒜，放好香料。

4. 放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。

5. 下一罐啤酒，不要加水。

6. 我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。。忍不住。

7. 烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。

8. 烤25分钟。

9. 来不及拍了，赶紧吃！

10. 同样的办法制作羊蹄。

11. 也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。

12. 可以看到油脂不断的溶解。

13. 好吃，不解释。