1. 准备食材，猪蹄要摊主剁大块，猪尾可切可不切，猪耳整个。冷水下锅煮开2分钟捞出沥干水分备用。

2. 姜切片，蒜拍爆，准备所有香料小块冰糖

3. 洗好两条䓤

4. 热锅下油，放入姜蒜䓤头，放入香料炒出香味

5. 捞起，锅底留油

6. 加入食材翻炒猪皮微微金黄，加入生抽调鲜，加入老抽调色

7. 再加料油去味

8. 翻炒均匀后加入之前炒过的香料

9. 加适量的水没过食材葱打结放入

10. 大火转中火慢炖30分钟收汁

11. 取猪耳切条，猪头皮切片

12. 上碟装盘香喷喷

13. 淋上锅里的酱汁完美干饭