迈步回家，没买菜，翻开冰箱有猪脚，在看看土豆，嘻嘻就把这两搭配一起了，今天的主菜，猪脚和很多都配哦，比如鸡蛋、花生、黄豆。

1. 锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。

2. 将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。

3. 冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。

4. 倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。

5. 依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒，约费时8分钟，现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。

6. 两次加入水少许，煮至水干。

7. 放入没过猪脚的水，煮开。

8. 换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。

9. 土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。

10. 猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。

11. 出锅了，色泽红润的猪脚配上软糯的土豆，赶紧也来做一份吧。