黄豆焖猪蹄的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄需要的食材

黄豆焖猪蹄的做法与步骤

1. 海带剪成合适的大小入蒸锅中蒸10–15分钟，冷却后冷水浸泡2小时（可不放）猪蹄冷水浸泡2小时，冷水下锅倒入料酒和姜片水开后继续煮5分钟，捞出洗净

2. 黄豆洗净浸泡5小时以上

3. 热锅热油倒入控干水份的猪蹄、姜片、葱结中火炒至微黄

4. 倒入香料干辣椒花椒中小火炒出香味

5. 倒入剁椒炒香

6. 倒入滤干水份的黄豆炒匀

7. 倒入老抽、味极鲜、耗油炒匀

8. 倒入850毫升的开水，整锅转入铸铁锅或炖锅中炖60分钟（根据猪蹄的老嫩程度调整时间）

9. 炖了一小时的样子，中火又继续炖了20分钟

10. 大火收汁（收到自己满意的程度）黄豆焖猪蹄的成品

11. 炖到1小时的时候，我加了一小段海带海带我用的是味悠长的海带，不需要炖很长时间，若你用的海带炖煮时间长，要提前放

12. 黄豆海带焖猪蹄的成品

小贴士吃不了辣可以减量或不放，也可以在第一步炒猪蹄的时候放入10克冰糖一起炒，我家那位不喜欢吃有甜味的菜，我就没放放了海带的话就是黄豆海带焖猪蹄，依旧很好吃

分类关键词：猪蹄