脆皮五花肉
本来以为很难,看了下厨房几个菜谱,把调料列了列,删删减减加加终于上手了,没想到还挺简单,大晚上的,忍不住吃了好几块。用下厨房做个详细的记录,怕下次忘了
脆皮五花肉需要的食材
- 五花肉
- 随意
- 孜然粉
- 2勺
- 五香粉
- 2勺
- 辣椒粉
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 盐
- 一丢丢
- 白醋
- 十滴
脆皮五花肉的做法与步骤
1. 将五花肉加葱姜蒜料酒焯水(冷水下锅)
2. 肉面切到三分之二处,不要切断
3. 腌肉调料:孜然粉2勺五香粉2勺辣椒粉1勺生抽2勺蚝油1勺
将调料搅拌混合
4. 用按摩的手法均匀的涂抹在五花肉上
(五花肉都有人按摩了,你呢?)
5. 不要蹭到皮上了
腌制2小时
6. 腌好的五花肉皮面扎孔
越多越好
(把它想象成紫薇)
7. 撒点盐涂抹均匀
8. 淋少许白醋涂抹均匀
9. 用锡纸包好
10. 烤箱220度60分钟
11. 烤好的五花肉记得从肉面切开
皮太脆了,一切就裂开了
裂开了就不好看了
不好看没法拍照等于白做了
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