跟街边小吃店学的烤猪蹄的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

跟街边小吃店学的烤猪蹄

每次路过小吃街看着烤猪蹄都会流口水，但是看看排的老长的队伍就放弃了。回来自己研究了一下还真做出来了，家人都说太美味了～~

跟街边小吃店学的烤猪蹄需要的食材

跟街边小吃店学的烤猪蹄的做法与步骤

1. 备好食材，猪蹄和黄豆先用清水泡3小时（要是新鲜的猪蹄不用泡这么久，因为我这个是冷冻过的，黄豆泡久点口感好）

2. 冷水下锅，放一小把花椒~3片姜~2小段葱~2勺料酒，水烧开冒血水

3. 冒出这个程度就捞出

4. 用温热水冲洗干净

5. 用火枪燎下🐷毛，没有火枪就用镊子拔

6. 锅中放蹄子+黄豆+3勺生抽+1勺老抽+2粒八角+2片香叶+1个肉蔻+1个桂皮+1小把冰糖+适量热水，我用的是高压锅煮了40分钟，普通锅要煮1个半小时

7. 猪蹄捞出，放烤盘上摆好带皮的朝上，220度烤20分钟

8. 炸花生米，调料用，花生米和香葱是调料的灵魂。花生米炸好后掂成花生碎，有点颗粒好吃😋

9. 找个碗依次放花生碎+白芝麻+香葱碎+孜然粉+白砂糖+辣椒粉+烧烤料粉，调好后撒在烤猪蹄上，无敌好吃😋

小贴士 1.绰水后的猪蹄比较好拔毛，有火枪燎一下更方便2.最后调料粉一定要放花生碎好吃喔3.放调料没数的话就边尝边放，这个料拌面条吃也是绝配3.煮好后的黄豆也好好吃，汤汁留着下面条超赞

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