1. 买回来的新鲜猪蹄加盐

2. 加水，泡出血水

3. 洗干净后冷水下锅，加料酒去腥，大火烧开，六分钟左右

4. 捞出洗净沥干水分

5. 放油加冰糖，炒糖色

6. 煎一下，把猪蹄油煎出来，就没那么肥

7. 加水，生抽，老抽，卤料包（没有的话可以自己放点香叶、花椒、桂皮、八角）干辣椒，大火烧开

8. 我放了个莲藕和一点鹌鹑蛋，转移到电饭锅，按煲汤键

9. 软烂Q弹！！！！