平时肝火旺时，我都会煮这道汤，清凉、退火。别看有苦瓜就立马拒绝，其实不苦，还很回甘，你若加一整条说苦，那是肯定的，只需要加一些，差不多五分之一就够了，剩下的苦瓜加鸡蛋一炒，又是一道菜啦😀若实在无法接受苦瓜，咱们可以换成豆腐也不错。中餐就是灵活配菜，要不怎说咱们中餐文化博大精深😀😂

1. 把所有食材洗净，肉切片，加入地瓜粉，用少许水把地瓜粉打湿，把肉抓匀，让每片肉均匀地裹上地瓜粉糊。 黄沙蚬洗净，泡水1~2小时，吐沙。

2. 热油，放入葱白爆香至有点金黄色，即可盛出备用。

3. 锅中倒入适量的水，放入姜片烧开。

4. 水烧开后放入黄沙蚬，再次烧开时，用勺子把浮沫撇净。

5. 放入所需的苦瓜，看自己喜好，想多想少，你作主哈，别到时一手抖下多了，向我抱怨说汤太苦了，我可不负责。 若实在接爱不了苦瓜，可换成豆腐也很不错。

6. 待水快沸腾时，放入肉片。烧开后继续把浮沫儿撇净。放入盐，调味。我没放鸡精，需要可自行加点提鲜。

7. 水开后，肉片熟了。放入葱末段，和刚才爆香的葱白，即可起锅。