1. 切块洗净

2. 加入清水和米酒一起煮到猪脚的血水都出来了就可以捞出

3. 捞出沥干水分

4. 锅里不用放油，直接把猪脚放进去，小火慢慢炒到猪脚变得干爽，猪皮有点焦黄，这样就没有水分了。

5. 小黄姜去皮洗净。

6. 切块备用。

7. 锅里不用放油，小黄姜放进锅里先炒一下，中小火慢慢炒到它的姜水开始渗出来，就把红糖放进去，继续炒到红糖融化。

8. 红糖融化，小黄姜吸收了糖浆，这时候可以把姜勺到砂锅里，把猪脚放进来。

9. 我直接在这个锅里煮，把猪脚放进来，再把甜醋倒进去，盖盖中火煮半小时。

10. 鸡蛋煮熟了剥壳备用。

11. 把准备好的鸡蛋放进去，直接小火再煮10分钟，就盖盖关火放到明天让他们入味。吃之前一定要把它们再煮开再煮透。

12. 天冷的时候吃上一碗猪脚姜，整个人都会变得好暖。而且这样煲的猪脚软软的，一点也不肥腻。