1. 牛肉切薄片（不要顺着纹路切、要把纹路切段）、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用

2. 给牛肉里加1茶匙小苏打

3. 1茶匙白胡椒粉

4. 一小勺老抽、抓匀（我老抽一抖给多了、你们看着加）

5. 1小勺玉米淀粉

6. 2-3小勺清水、抓匀

7. 最后淋上一小勺炒菜油、抓匀

8. 锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒

9. 不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱

10. 洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀

11. 加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行

12. 加点盐调味、口味轻的可不加

13. 出锅