伪糖醋排骨(里脊肉卷土豆)
这道菜的原方来源于厨友@青衫湿遍-汐,,,,,稍作了修改,,嗯,不错,可以以假乱真
伪糖醋排骨(里脊肉卷土豆)需要的食材
- 里脊
- 适量
- 土豆
- 一个
- 淀粉
- 适量
- 醋
- 三勺
- 白糖
- 两勺
- 料酒
- 两勺(一勺调汁,一勺拌肉)
- 白胡椒粉
- 适量
- 鸡精
- 少许
- 盐
- 一点点
- 葱姜蒜
- 适量
伪糖醋排骨(里脊肉卷土豆)的做法与步骤
1. 首先将里脊的筋膜剔除,
2. 1.切片备用,尽量切的长一些,薄一些
2.并用少许料酒,一点点盐,生抽,白胡椒粉,鸡精拌均匀,腌制15分钟。
3. 土豆切条,用里脊肉包裹❗❗❗土豆千万不要放在水里泡,有水分炸的时候里脊肉容易脱落❗❗❗❗❗❗❗❗切记
4. 里脊肉拍一层淀粉备用
5. 调糖醋汁,我不喜欢番茄版的,,一勺料酒,两勺生抽,半勺酱油,两勺白糖,三勺醋,,一勺淀粉,加水稀释,
6. 锅热油,中大火炸(用筷子扎一下看看,土豆一定要炸透)
7. 炸完的,像不像排骨,哈哈
8. 锅留一点点底油,放葱花,蒜末,姜片,再加入糖醋汁,搅拌均匀,继续放入假排骨搅拌,出锅就欧了
9. 欧了,完美
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