猪手的神仙吃法，经典的广州美食，其特点是：酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，百食不厌。

1. 猪手去净毛甲，斩件，洗净。

2. 猪手倒入锅中，加水，姜片，料酒，煮10分钟。

3. 捞出，猪皮上会有毛毛和碎骨，逐块洗净。

4. 再次入锅，加入清水，姜片葱结，料酒。

5. 加盖，煮30分钟。

6. 捞出洗净，用冰水浸泡40分钟，中途换冰水一次。

7. 半瓶白米醋，大概200ml，加同量的水，冰糖200克，一勺盐，煮开后放凉。（用勺子试试味道，按各人口味增减糖醋）

8. 猪脚再次洗净放入陶瓷或者玻璃碗中，加入姜片，倒入“步骤7”的醋汁。

9. 醋汁必须没过猪手。

10. 加盖放入冰箱冷藏8小时以上。

11. 猪脚尖是不是你的最爱？