五花肉炖土豆
五花肉炖土豆需要的食材
- 五花肉
- 500克
- 土豆
- 2个
- 葱
- 2根
- 姜
- 几片
- 蒜
- 几瓣
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 2块
- 香叶
- 2片
- 冰糖
- 适量
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 盐
- 适量
- 红辣椒
- 2个
五花肉炖土豆的做法与步骤
1. 准备材料：
五花肉洗净切块；
土豆去皮切块；
葱切段；
姜蒜切片；
2. 五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出；
起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。
3. 再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色；
再加入肉块，葱姜蒜，八角桂皮香叶，红辣椒翻炒；
再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，大火炖40分钟。
4. 肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。
5. 土豆炖软后，大火收汁即可出锅！
小贴士
我用砂锅煮的，大家如果是用一般的炒菜锅煮的话，建议多下些清水，煮的时间也不用那么长，最好下焯五花肉的水，如果水少了，可中途加水；土豆块建议切小一些，太大怕中间夹生。
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