脆皮烤五花肉（空气炸锅版）
为什么别人都用烤箱，我要用空气炸锅？主要是因为我懒，烤一次清理烤箱要2小时，但空气炸锅会自动清洗，所以当然用空气炸锅了✌🏻
脆皮烤五花肉（空气炸锅版）需要的食材
- 带皮五花肉
- 300克
- 白醋
- 适量
- 腌料：
- 白胡椒粉
- 小半勺
- 大蒜粉
- 小半勺
- 花椒粉
- 小半勺
- 肉桂粉
- 小半勺
- 八角粉
- 小半勺
- 丁香粉
- 小半勺
- 小茴香籽粉
- 小半勺
- 孜然粉
- 小半勺
- 辣椒粉
- 1勺
- 食盐
- 小半勺
- 细砂糖
- 1勺
- 生抽
- 6勺
脆皮烤五花肉（空气炸锅版）的做法与步骤
1. 五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。
2. 将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸即可。
*如果担心皮回缩的比较厉害，可以煮熟了之后再切。
3. 煮肉期间来调腌料。
把配方里的腌料都放入小碗中即可。
4. 混合成有流动性的糊状。
5. 将腌料均匀的抹在猪肉上。
*最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了记得用厨房纸擦干净，否则腌料容易烤糊变苦。
6. 用牙签在猪皮上扎几下，刷上白醋。
*白醋是脆皮的关键呀，千万不能省略！
7. 空气炸锅220°C，烤30分钟。
8. 30分钟后，打开锡纸，再刷一次白醋。
空气炸锅设定210°C，继续烤10～15分钟。
9. 恕我直言……看到这个五花肉出的油……我觉得好罪恶啊(￣▽￣)
10. 烤好的五花肉放厨房纸上吸去油脂。
11. 切好装盘即可。
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小贴士
1⃣️腌料一定不要抹在猪皮上！*如果腌料抹在猪皮上了，一定要用厨房纸清理干净，否则猪皮还没烤出脆皮，腌料就已经被烤糊发苦了！2⃣️白醋是猪皮脆而不硬的关键！千万不要省略！3⃣️烘烤的时间需要根据五花肉的大小适当增加或缩短。
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五花肉
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