首  页
   
妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽
每年妈妈都催着我包粽子,希望我能学会这个手艺活,以后可以自己做着吃。                                方子是妈妈前前后后调整n次出来的最佳口味,很多朋友都请妈妈来包,对于自己人,当然要黑心,料给足足的。每次2个都能吃的下去!成品大概是30个,个头很大的那种哦!
妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽需要的食材
  • 五花肉
  • 2斤半 
  • A老抽
  • 50克 
  • A六月鲜酱油
  • 15克 
  • A盐
  • 20克 
  • A糖
  • 20克 
  • A料酒
  • 20克 
  • A鸡精
  • 5克 
  • 糯米
  • 5斤 
  • B六月鲜酱油
  • 30克 
  • B老抽
  • 100克 
  • B盐
  • 40克 
  • B糖
  • 30克 
  • B鸡精
  • 10克 
  • 粽叶
  • 180片 
  • 咸鸭蛋
  • 30个 

妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽的做法与步骤
1. 前一天晚上腌制好肉,买的黑毛猪五花肉,肥瘦相间,切片,这样更入味,洗好,沥干水分,加入A所有材料,搅拌均匀,捏一捏,过夜。


2. 第二天,准备工作,糯米淘好,放入B材料搅拌均匀。静置1小时。再开始包。


3. 老家粽叶,很香,开水煮开拿出,再放冷水里。


4. 买新鲜的鸭蛋,敲出蛋黄。


5. 选3片粽叶叠在一起。左手在上,两个3片重叠。


6. 作出漏斗形状。里面短,外面长。漏斗的那个角一定要叠好!


7. 放一些米,再放肉和蛋黄。


8. 大爱


9. 然后再加米,压压实,接下来折上去。


10. 压紧两边。收角


11. 折出角,完工。好看的粽子确实也需要多多练习。压压紧。


12. 最后用绳子包起来,也需要用巧劲,每一圈都要紧!松的话煮的时候会漏出来


13. 我妈包的!


14. 我包的,我包的线就有点松。


15. 包好放入锅子里,我爸妈里面还放了蛋,煮出来也很香。水量大概淹没粽子。粽子大火煮开后小火焖半小时左右,再大火煮沸最后小火5小时出锅。怕时间太久的用高压锅,多久我也没试过。


16. 成品!


17. 诱人,光盘,不愧这么多小时的等待。


小贴士 每个人口味不同,如果喜欢重口的,再加点盐,不喜欢的减少点盐。不要恶意给低分谢谢。
分类关键词: 五花肉
Copyright©2003-2022 m.99118.com  菜谱,食谱,美食