1. 芹菜洗干净沥干水份，破壁机打成芹菜汁

2. 加点水倒入锅里把芹菜汁水烧开加适量盐和油，关火，倒入一半的面粉先搅拌开，然后把剩下的面粉全部加进去揉面

3. 面团揉光滑，用擀面杖

4. 面皮擀的厚度2-3mm，你喜欢吃刀削面那类的就稍微厚点，也可以再薄点

5. 撒干面粉，折叠

6. 切成条状，用手都开

7. 全部都开，面条的宽度要尽可能保持一至

8. 先做酸汤，酸菜切成小块，下油锅炒一下，加点点辣椒，我加的是牛肉酱，然后直接加水，这个水的量就是你差不多800ml就够了，水煮开，直接把肥牛放进去，再煮开，转小火

9. 这边的水已经烧开，把面条放进去，大火继续烧开

10. 烧开，闷一下就用捞面勺子捞出来，沥干面汤水

11. 面条🍜入碗，再浇上刚刚准备好烦酸汤肥牛，完美开吃

12. 大口吃