猪肉白菜豆腐果
从小到大最喜欢吃的一道菜,天冷的时候吃身上很暖和,虽然现在已经春天了哈哈哈。 不过这道菜会让我想到小时候,想家,想妈妈。 就是很突然地想吃这道菜了,正好家里有大白菜,就买了点豆腐果子,也就是油豆腐,没注意买成了小的,不过味道一样的呗。 也没有问老妈,自己回忆着做了一下,菜的味道是差不多,就是少了妈妈的味道。
猪肉白菜豆腐果需要的食材
- 葱姜蒜
- 若干
- 干辣椒
- 2个
- 食用油
- 适量
- 生抽
- 适量
- 猪肉(肥瘦适中,五花肉腿肉都可以)
- 350克
- 老抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 大白菜
- 半棵
- 水
- 适量
- 豆腐果子
- 120克
- 八角
- 1个
猪肉白菜豆腐果的做法与步骤
1. 五花肉洗净切片。
2. 大白菜洗净切大片。
3. 豆腐果子也稍微洗一下装好放在一边,外面买来的总感觉洗一下会干净一些,不知道你们是不是这样。
4. 葱姜蒜切好备用,家里没有香葱了拿大葱也差不多。
5. 干辣椒切断。
6. 小火把锅烧热后放入少许食用油。
7. 油热了之后先放入干辣椒段炒香,干辣椒不切也可以,(其实我是很喜欢我的新刀,切菜很快就很舒服那个手感)再放入葱姜蒜炒香,一直到这里也都是小火防止锅里的香料糊掉。
8. 放入五花肉煸炒。
9. 把肉片炒至发白,微微出油,或者多炒一会让肉片变得略微焦黄的程度,也很不错,之前这样做卤肉感觉很不错。
10. 放入一锅铲生抽,一小锅铲老抽,一锅铲料酒,翻炒上色。
11. 倒入没过五花肉的开水或者热水,一定要是热水,凉水的话会让肉质紧缩变得僵硬,口感就很差。
盖上盖子,大火烧开后小火炖煮。
12. 约十五分钟后,放入大白菜和豆腐果子。
13. 翻炒均匀。可以这个时候再加一点热水,也不用太多,一小碗就可以。建议你们可以尝试一下,这样汤会多一些,淋在饭上很好吃。
14. 这个时候放一点我喜欢的原味辣椒酱,再盖上盖子焖煮十五分钟左右。
其实我也没有刻意把握时间,差不多包菜和豆腐果烂了就行了,炖肉的时间可以久一些。
出锅之前放一些盐,前面生抽其实放得也不算多嘛,而且加一点盐会更香一些,不用很多,一小勺就可以,大家也可以根据自己的口味自行添加。
15. 做好之后可以放一点猪油拌在里面,很香的,我妈妈熬了我带过来的哈哈哈。
分类关键词:
猪肉