百吃不厌的肉沫茄子
一直很喜欢茄子🍆~外面的茄子很嫩但是特别油,最近我的体重不允许这么油😈😈于是就有了这个又嫩,好吃,又不油的菜菜……
百吃不厌的肉沫茄子需要的食材
- 茄子
- 3个
- 葱
- 1根
- 小米辣
- 1个
- 蒜
- 7瓣
- 猪肉
- 120克左右
- 白醋
- 1勺
- 玉米淀粉
- 2勺
- 白糖
- 1勺
- 生抽
- 1.5勺
- 老抽
- 半勺
- 盐
- 半勺
百吃不厌的肉沫茄子的做法与步骤
1. 茄子削皮切条
我的茄子有点苗条~用了三根。胖一点的话一根半就行
2. 猪肉剁碎。
可以用迷你拉蒜神器拉十几下就好,比用刀剁省事儿
3. 切碎
4. 水开后,把茄子蒸7至10分钟~会比较能嫩
5. 热油,把肉沫炒断生
6. 倒入葱,蒜,小米辣。
我太南了,这么糊的照片是因为被油溅到手抖🙃
7. 倒入蒸好的茄子
8. 酱汁:醋,淀粉,生抽,老抽,白糖,盐中加入碗中,并加半碗水,搅拌均匀,倒入锅中,炒一分钟就OK啦
9. 嘻嘻,出锅~
小贴士
酱汁勺子不用特地多大,大概比例相似就可以了。这道菜酸甜,不喜欢酸的可以相应调整酱汁的比例。
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猪肉末