这是一道非常简单又美味的蒸菜，Q弹的肉糜、搭配嫩滑的豆腐和鸡蛋，组合成豆腐肉糜抱蛋，味道颇有层次，做法简单，无油烟，超级适合懒人吃货和厨房小白。

1. 把前夹肉改刀切片，再剁成肉糜，加葱姜末、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟；

2. 嫩豆腐切片，放入盘中；

3. 在豆腐的四周铺上一层肉糜，再打上两颗鸡蛋；

4. 蒸锅上汽，上锅蒸20分钟左右，出锅后趁热撒上葱花，激出香味；

5. 再淋少许蒸鱼豉油，豆腐肉糜抱蛋就做好了。