1. 肥牛卷无需解冻

2. 金针菇去根掰成小朵

3. 锅中加水，水开放入金针菇焯水捞出

4. 锅中加水，水开后放入肥牛卷，水开后，肉变色捞出

5. 焯水后的金针菇

6. 焯水后的牛肉片

7. 白菜叶从中间切开

8. 起锅烧油，油热放入麻椒、葱姜蒜炒出麻香味

9. 加郫县豆瓣酱炒出红油，放生抽老抽，耗油、料酒煸炒关火

10. 把金针菇放砂锅中

11. 再铺上白菜叶，把炒好的酱料倒在白菜上，再加一勺胡椒粉、盐、水，水要没过食材，开火

12. 白菜炖软后加入肥牛，开中火，砂锅中的汤汁烧开煮大约1分钟关火。

13. 撒上香葱，味道麻辣鲜香！