小贴士 1.今天分享的是熟炸排骨，排骨冷水下锅，下次分享生炸排骨2.炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡，5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。一般可以用一根筷子试油温。