红烧排骨的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

红烧排骨

2017年的第一个菜谱.一定要荤的.红红火火的才好！红烧排骨是家里吃的最多的了！只是...这用塔吉锅做的.估计就不多了！前几天家里来客人.做了红烧排骨.一帮人要菜谱的.来.拿去.不用谢！(^_^)v

红烧排骨需要的食材

排骨
两根
八角
两个
桂皮
两小块
香叶
两片
生姜
一小块
干山楂
五片
油
适量
冰糖
一小把
生抽
两汤勺
白胡椒粉
一小勺
啤酒
适量
盐
适量

红烧排骨的做法与步骤

1. 排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...！洗净放入冷水锅中煮.

2. 准备材料... 啤酒我是用了超市特价最便宜的！生抽和白胡椒粉混合均匀！山楂干可以用陈醋代替. 我家刚好木有了陈醋. 估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

3. 排骨煮开后. 再煮二分钟. 捞出. 用清水洗净沥干备用.

4. 锅中放油.. 放入冰糖！

5. 小火加热至融化变色. 大泡变小泡.

6. 放入排骨翻炒. 上色... 动作一定要快. 姿势一定要帅.

7. 翻炒至上色...

8. 放入香料.. 炒出香味. 如果用陈醋的. 可以放小半汤勺的陈醋.

9. 放入生抽和白胡椒粉.

10. 加入啤酒... 啤酒要盖过排骨的.

11. 烧开后.. 转最小火..

12. 盖上锅盖焖煮..

13. 大概15分钟后. 尝尝咸淡放盐..... 再根据自己口味. 看看要收汁还是要再焖烂一些！我是焖了10多分钟就好了！

14. 如果喜欢鸡精的！可以关火后放一些鸡精！

15. 来. 吃肉！伱不吃？那我自己吃....(´▽｀)

小贴士塔吉锅做的肉.又快又嫩..用陈醋也是帮助烧烂的.陈醋和啤酒的味道.后面都会挥发掉的.如果介意的.可以用二汤勺料酒.再加开水焖排骨！焖排骨期间.如果水快干了.而烂度不够.可以加开水.不要加冷水！没有塔吉锅的.可以加大量的开水慢慢焖烂.也可以用高压锅压5分钟再收汁！墙裂推荐烧的时候.后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.比肉好吃.特别是来客人啥的.又撑场面.又显多.真的.我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭

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