对于冬天怕冷的我来说，对猪脚姜情有独钟，特别喜欢爽脆的姜，蛋黄里浸透醋的香，兄弟一口软糯的猪脚，再来一口香甜的醋，感觉这个冬天不太冷🤩🤩

1. 小黄姜辣+子姜嫩脆

2. 姜刮皮完，清水洗净晾干

3. 拍松姜块

4. 干锅无油炒姜，姜炒至稍干，放半块冰片糖继续炒至融化

5. 炒到姜，糖上色

6. 倒入砂煲

7. 猪脚先放姜和料酒，冷水下锅，至水开后煮一会，离火用冷水洗净，泡一会，取出晾干待用

8. 晾干

9. 起油锅，放块姜炒至猪脚干水，放半块冰片糖一起炒至融化

10. 把炒好的猪脚放在刚才炒好的姜上面

11. 倒入甜醋，放进一片冰片糖，煮至醋滚后，转小火煮15分钟后关火，不用开盖，用余温继续炆，至醋冷却

12. 煮好鸡蛋，剥好壳，待用

13. 再次把姜醋煮滚后，把鸡蛋放入锅里，继续小火煲10分钟关火，用余温继续炆至醋冷却

14. 当晚猪脚可以吃，软糯刚好，鸡蛋要泡上2晚，至蛋黄入味更好

15. 泡了一晚醋的鸡蛋🤩

16. 开吃，姜爽脆，猪脚软糯，鸡蛋香

17. 泡了2晚的鸡蛋🤗👏

18. 秋冬煲点猪脚姜，正🤩