按新买的书上做的。咸香口的牛里脊，用料虽少，但味鲜营养多，快手又好做。ps:  牛羊肉横切，不塞牙。

1. 牛里脊洗净，切大片，泡去血水。切片厚度适中偏薄。

2. 放少许盐，料酒，酱油，一勺淀粉抓匀。

3. 放2勺油，再抓匀。腌制一会儿，备用。

4. 干辣椒切段，去籽。小葱切段。

5. 锅里放油，比平时略多一点点，炒至牛肉变色，八分熟以上盛出。备用。

6. 另起一锅，倒油，放干辣椒，小火炒香，倒入牛肉，翻炒均匀。倒入少许料酒，鸡精，盐，糖。翻炒均匀。

7. 出锅前，撒白芝麻，小葱。

8. 盛出。