杭椒牛柳
杭椒牛柳需要的食材
- 葱姜
- 少许
- 淀粉
- 1勺
- 杭椒
- 10个
- 蚝油
- 1勺
- 胡萝卜
- 半根
- 黄酒
- 5克
- 老抽
- 1勺
- 牛排肉
- 1块
- 生抽
- 1勺
- 糖
- 2克
杭椒牛柳的做法与步骤
1. 牛排肉切条
2. 加盐，生抽，蚝油，黄酒
3. 加入淀粉和食用油
4. 搅拌抓匀
5. 加一些老抽继续抓，如果不喜欢太深颜色也可以不加，腌制五分钟
6. 杭椒洗净，对半刨开，再从中间斩一刀
7. 胡萝卜切菱形块
8. 热锅凉油划一下牛柳
9. 变色后盛出备用
10. 底油加葱姜爆香，加入杭椒
11. 加盐翻炒
12. 加入糖和生抽，继续翻炒断生
13. 倒入牛柳，大火收汁后关火
14. 装盘完成
分类关键词： 牛里脊
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