清明时分，马兰头是春日野菜，颇受欢迎，但笋丁拌菜吃多了，有点腻了。正巧看到一则创新马兰头菜～赶紧记录动手做起来～

1. 将200克牛里脊肉绞成牛肉糜

2. 马兰头穿水后挤干，基本和牛肉比为3：7，切碎备用

3. 牛肉剁成末，加盐打上劲，加水打至细腻粘手。

4. 加入马兰头末，搅拌成团。

5. 把手打湿，揉成小肉饼。

6. .热锅倒油，肉饼煎至两面结壳喷香即可出锅。

7. 关火下完全部肉饼，开火煎至肉饼周围冒泡１０秒，再关火，肉饼全部翻面完毕后再开火，煎至肉饼两面金黄喷香，这样就可以保证肉饼的成熟度一致。

8. 挤上番茄酱，上桌！