香喷喷的黄焖牛脊骨，一次能吃一大锅～吃完再烫一点素菜，牛肉的浓香能温暖整整一个冬季。更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活

1. 牛脊骨解冻，蔬菜洗净备用，调味料准备

2. 牛脊骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水一分钟

3. 土豆、青椒切块，蘑菇切片

4. 煮开后把焯好水的牛脊骨捞起，用流水冲洗干净浮沫

5. 热锅冷油下姜片，花椒爆香

6. 加入牛脊骨翻炒，烹入料酒

7. 待料酒蒸发后加入炭烧酱（类似黄豆酱的一种复合调料），因为酱料有甜味不必再放冰糖

8. 加入一勺生抽上色

9. 翻炒均匀后加入没过脊骨的开水，盖上锅盖焖30分钟

10. 30分钟后加入香菇片，继续焖煮30分钟

11. 换平底汤锅，加入土豆打底，码上牛脊骨

12. 倒入身下的汤底，盖盖继续焖煮20分钟直至土豆软烂

13. 起锅前2分钟加入青椒和葱段

14. 加入白胡椒粉拌匀

15. 红椒段加入，大火收汁

16. 关火，起锅，撒上香菜

17. 骨肉相连，肉香四溢，啃起来很带劲

18. 土豆软糯完全吸收了肉汁，超美味

19. 黄焖牛脊骨就米饭，或者汤底留着煮面条，一次能吃出一大碗