1. 牛里脊在冷水中浸泡30分钟，将血水泡出。

2. 将牛肉切成三厘米见方。

3. 加入食用油，生抽，老抽，蚝油淀粉腌20分钟。

4. 将配菜洗净。

5. 杏鲍菇切成4厘米见方。

6. 青椒切成方块。

7. 锅中放油，将杏鲍菇放入。

8. 小火慢煎杏鲍菇。

9. 杏鲍菇煎至表面金黄后，盛出备用。

10. 用锅中余油炒牛肉粒。

11. 牛肉粒变色以后，将青椒加入翻炒断生后，放入杏鲍菇。

12. 加少许的盐和黑胡椒即可起锅。

13. 起锅以后还可以再抖上几抖黑胡椒，这样味道会更浓郁一点。好啦，开吃啦！