洋葱孜然牛肉/爆炒牛里脊
洋葱孜然牛肉/爆炒牛里脊需要的食材
- 白胡椒粉
- 适量
- 白芝麻
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 姜
- 2片
- 料酒
- 半勺
- 牛里脊
- 200克
- 食用油
- 适量
- 盐
- 适量
- 洋葱
- 1个
- 孜然粉
- 1勺
洋葱孜然牛肉/爆炒牛里脊的做法与步骤
1. 牛肉切片后用清水浸泡五分钟洗去血水沥干,用料酒、白胡椒粉、盐抓匀,放少量清水抓匀,放蛋清抓匀,再放生粉腌制,再放点食用油抓几下使肉散开(也可以下锅前再放),姜切片,洋葱切丝
2. 热锅热油下牛肉爆炒一会捞起,洗锅,热锅热油下姜片、洋葱炒香,再放牛肉爆炒一会,放点盐,再下孜然粉翻几下,下白芝麻翻两下,下香菜翻两下,起锅后再撒点孜然和白芝麻。
小贴士
下次改进:牛肉约300克,也不能太多炒不开,淀粉也不能裹太多,太多炒不如味
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牛里脊