老少皆宜超鲜的番茄牛脊骨笋汤
这我也不知道怎么叫,笋汤?番茄汤?牛脊骨汤?罗宋汤?不管咋叫,这汤啥都不用加就鲜到掉眉毛。小朋友爱喝,老人爱喝,营养丰富,口感绝佳。秋冬到了这个汤真的喝到停不下来……笋是春笋,春天外婆给拿了超级多,炖熟了切好放在冰箱里的。
老少皆宜超鲜的番茄牛脊骨笋汤需要的食材
- 春笋
- 2根
- 番茄
- 4-5个
- 胡萝卜
- 半根
- 牛脊骨
- 500克
- 土豆
- 1个
- 盐
- 3克
- 洋葱
- 半个
老少皆宜超鲜的番茄牛脊骨笋汤的做法与步骤
1. 牛脊骨冷水下锅,焯水过程要不断的撇去血沫,这样血沫不会粘到骨头上。一定要冷水焯水哦,不焯水会让整个汤变浑浊。
2. 准备了五个西红柿,切丁,一定要切丁。这样方便熬煮出汁。我没有去皮,懒得去了。
3. 洋葱半个,切丁,土豆一个切丁,胡萝卜半个,切丁。切丁方便炖煮
4. 炖锅里加油,大火加热
5. 倒入西红柿丁,大火熬煮
6. 一会就出汁,火力继续大火,过程中翻炒一下,就熬番茄汁出来。
7. 熬到这个状态,基本上都是汁水,番茄粒还有。
8. 加入土豆,胡萝卜丁
9. 加入牛脊骨,这边我加了一点焯水用的肉汁,大火加热的时候又出来了血沫,全都撇干净了。如果不加肉汁的就直接加热开水。
10. 大火炖煮,再加笋。
11. 中火炖煮30分钟,加入盐,其他都不用加了,尝一下咸淡,然后再加入洋葱丁,闷2分钟就可以出锅了。因为这是炖锅,所以比较快,如果是其他锅,建议多炖煮。
12. 等我想起来要拍照的时候,汤已经被喝了四五碗了…只能凑合一下拍个照了。真的炒鸡好喝,超级热门的汤。建议有娃的一定要学会做!!!营养丰富~
13. 一碗热汤,幸福生活。
小贴士
1.番茄如果不多,汤汁不鲜,只能后期加番茄酱。建议番茄还是多放点~2.牛脊骨也好牛腩也好,焯水一定要!不要太多血沫了。3.不加笋也没事情,我就是额外加的。不加笋也很好吃!
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牛里脊