饭店级水准的|彩椒牛柳
相信很多朋友在饭店里都吃过一道名叫彩椒牛柳的菜。超级嫩滑的牛柳，搭配缤纷的彩椒，口感咸鲜入味，菜色鲜艳诱人，难怪彩椒牛柳这道菜会成为许多餐厅的招牌菜。 这道菜也特别适合作为春节年夜饭的欢庆菜品。不仅可以作为颜值担当，而且老少皆宜，口感上乘，保证一上桌全家人都会对你的厨艺惊叹不已！
饭店级水准的|彩椒牛柳需要的食材
- 白糖
- 15克
- 葱末
- 5克
- 蚝油
- 10克
- 红彩椒
- 半个
- 黄酒
- 25克
- 鸡精
- 5克
- 尖椒
- 半个
- 料酒
- 15克
- 马铃薯淀粉
- 20克
- 牛里脊
- 300克
- 生抽
- 15克
- 蒜末
- 5克
- 蒸鱼豉汁
- 10克
饭店级水准的|彩椒牛柳的做法与步骤
1. 将牛肉切片后切成牛柳
2. 在切好的牛柳中放入蚝油、料酒、鸡精和黄酒，腌制20分钟
3. 继续放入马铃薯淀粉，充分抓拌均匀
4. 起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香，然后放入腌制好的牛柳，快速进行翻炒至牛柳6成熟左右
5. 继续倒入生抽和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀
6. 将尖椒丝和红彩椒丝放入锅内，快速翻炒，继续放入白糖，充分翻炒均匀即可
7. 一道饭店级水准的彩椒牛柳就做好了
小贴士
1.要想炒出口感嫩滑的牛柳，腌制牛肉是关键。将各种腌料放入切好的牛柳中，一定要抓拌均匀，使牛柳充分吸收料酒，腌制20分钟左右，再放入马铃薯淀粉抓匀。这样炒出来的牛柳口感超级的鲜嫩，入口即化2.为保证炒好的牛肉口感刚刚好，在将牛肉炒至6成熟时放入红彩椒丝和尖椒丝，然后放入剩余的调味料，充分翻炒均匀即可出锅
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牛里脊
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