冬天特别适合进补，牛脊骨绝对算得上是五星级推荐，不管是炖汤还是红烧都非常的美味又营养，忘记在哪看的方子了怕再给忘记了，赶紧记录下来用于记录保存。

1. 买这牛脊骨还是挺不错的，满满的肉，泡水里中间多换几次水。

2. 冷水下锅放入姜片

3. 焯水后洗一遍。

4. 锅内放油，放入生姜➕大葱➕蒜头➕洋葱炒出香味。

5. 放入牛脊骨翻炒一两分钟，小火翻炒

6. 加入耗油，小火翻炒

7. 加入白酒或者料酒小火翻炒。

8. 加入老抽➕生抽➕冰糖，小火翻炒

9. 加入八角➕香叶➕干辣椒小火翻炒

10. 加入黑胡椒颗粒，没有的话用黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒，但是黑胡椒粒的味道会更好，这个很重要。小火翻炒

11. 加入开水，淹没牛脊骨，时间充足的话水多一点也可以的。大火焖煮15分钟左右

12. 换砂锅继续煲，家里有老人和孩子，我是煲了一个半小时

13. 出锅前撒入葱花，满厨房的香味在飘，加的生抽量比较足，我尝了尝咸淡刚好不用再加盐了，各自按自己的口味酌情掌握。

14. 配米饭杠杠的香啊，停不下来的感觉。

15. 晚上的时候还剩两块肉和汤，就索性买了烩面下了生菜，那真叫一个香。增肥好帮手😉